De andre grupper lavede mørk kalvefond, veloute, bechamel, gulerodspuresuppe, hønsefond, veloute, champignonveloute, fiskefond, blomkålscremesuppe. Det var sjovt at prøve, da jeg aldrig rigtig har forsøgt mig på ret mange af disse ting før.
tirsdag den 3. november 2015
Fond, saucer og supper
28. oktober 2015: Vi havde "storkøkkenet" som vil være det nye emne de næste uger. Vi lavede fond, saucer og supper fra bunden sammen med Ib. Min gruppe og jeg lavede klaring af suppe, consomme juillenne (klar suppe), grundskysauce og mørk roux.
De andre grupper lavede mørk kalvefond, veloute, bechamel, gulerodspuresuppe, hønsefond, veloute, champignonveloute, fiskefond, blomkålscremesuppe. Det var sjovt at prøve, da jeg aldrig rigtig har forsøgt mig på ret mange af disse ting før.
De andre grupper lavede mørk kalvefond, veloute, bechamel, gulerodspuresuppe, hønsefond, veloute, champignonveloute, fiskefond, blomkålscremesuppe. Det var sjovt at prøve, da jeg aldrig rigtig har forsøgt mig på ret mange af disse ting før.
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar