Naturfag - "den lille kemiker"

4. december 2015: Vi havde naturfag med Klaus og skulle lege "den lille kemiker" i køkkenet inspireret af Brødrene Price. Vi lavede bl.a. ærtesfærer, jordbær - kaviar, spejlæg med ketchup af. Det var rigtig sjovt at have sådan en dag. Maden vi lavede lignede meget godt den mad som vi prøvede at efterligne.

Klassiske retter - eksamens retter

3. december 2015: Vi havde "gæste - og kundebetjening" hvor vi skulle lave klassiske retter sammen med Ib. vi skulle arbejde to og to og skulle sammen lave to retter på to timer og så skulle vi bedømmes efter endt tid. En af retterne var svinekotelet robert, m. pommes frites og grøntsager og sauce robert. Den anden ret var kalv sauté marengo med kartoffel - sellerimos og æg frit og brød croutoner. Det var to lækre retter på hver deres måde og det er retter vi kan komme til eksamen i, det var derfor vi blev præsenteret for netop dem.

Åbningen på lokal center skelager

2. december 2015: Vi mødtes på lokal center Skelager kl. 13 og skulle lave en "åbning" for lokal centrets beboere og vi skulle lave flæskesteg med brune og hvide kartofler, hjemmelavet rødkål, brunsovs og til dessert en æbletrifli.
Vi arbejdede i to hold a' fem og fik hver hold et køkken på størrelse med et helt almindeligt køkken, som det man kender fra privathjemmet.
Det var lidt en udfordring for os, men det gik nu meget godt med at få produceret det mad vi skulle, på trods af mangel på arbejdsborde og ikke helt så mange gryder, pander, skåle osv., som det vi er vant til på skolen. Vi var gode til at få fordelt opgaverne imellem os og sammen få lavet de ting fra starten, som var absolut vigtigst at få gjort færdigt. I vores gruppe gik det lidt galt, da vi kom til de brunede kartofler, som desværre var underkogt, det blev vi først rigtigt klar over, lige inden vi skulle til at anrette på fade. Vi havde ellers lavet en test på en af kartoflerne inden vi hældte vandet fra dem og den vi testede viste sig rent faktisk ikke at være underkogt, derfor gik vi ud fra at alle var kogt som de skulle. Det gjorde så også at vi kom lidt bagud med nogle af de andre ting der skulle serveres, da vi måtte sande at vi havde lavet ikke serverebare kartofler. Vi blev derfor ikke klar til at servere deres aften måltid før et kvarter efter at den skulle have været klar til servering. De var meget glade og tilfredse med vores mad på trods af forsinkelsen af den.

Naturfag - skriftligt resumé af vores brunfarvning og andre forsøg

1. december 2015: Vi havde naturfag med klaus. Vi var i grupper og skrev nogle resumé fra vores tidligere forsøg. Vi så hvordan det var gået med udviklingen af brunfarvningen af vores revet æble og vores revet kartoffel. Det var blevet helt indtørret af at stå og meget brunt/mørkt.

Teori - planlægning af to åbninger

30. november 2015: Vi havde "gæste - og kundebetjening" Vi havde Lene og skulle have teori og planlægning af to åbninger til den 8. og den 9. dec. klassen blev delt op i to grupper og sammen i hver gruppe, skulle vi finde på nogle ernæringsrigtige retter til åbningen. Vi skulle være opmærksom på ikke at lave gentagelser af ingredienser/råvarer i vores menusammensætning og vi skulle tænke i farver og årstidensråvarer. Vores gruppe blev enige om at lave mini vegetar pizzaer, lasagne m. spinat, rødbedesalat, rødkålssalat, fiskefrikadeller m. rugbrød, grønkålsflan med bacon pynt og æblegrød til kaffepausen. Vi skulle lave kostberegninger i Winfood af alle retter og vi skulle lave flyers til at ligge på bordene i kantinen, for at gør opmærksom på vores åbning på selve åbningsdagen (den 9. dec.), vi skulle lave et stort menu skilt som skulle stå i forlængelse af buffeten og kostberegningerne fra Winfood, printede vi ud i små cirkeldiagrammer til at stille foran hver enkelt ret på buffeten og til sidst lavede vi en udførlig arbejdsplan.

Naturfag - 2. brunfarvningsforsøg

27. November 2015: Vi havde naturfag sammen med Klaus. Vi så på forsøgene fra tirsdag og så hvordan det havde udviklet sig på tre dage.

Teori - om korn, mel, de 5 grundsmage og krydderi.

26. november 2015: Vi havde "gæste og kundebetjening" med Lene og havde teori om sundhed og råvarekendskab.

Motionsdag i Aarhus firmasport

25. november 2015: Vi var til vores sidse sports/teambuilding dag i Aarhus firma sport.

Naturfag - 1. brunfarvningsforsøg

24. november 2015: Naturfag sammen med Klaus. Vi snakkede kort om hvordan det havde været i praktikken og kunne vist alle konstatere at vores arbejde som ernæringsassistent ikke også er en halv cater uddannelse.