Én dag som slagter - udskæringer fra en skinke

26. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" og var i pølsemageriet med Jimmi, hvor vi hver skulle lave udskæringer fra skinken fra en gris. Det var meget sjovt at prøve, på trods af at jeg ikke skal være slagter.

Motionsdag i Aarhus firmasport

23 oktober 2015: Vi var til motionsdag i Aarhus firma sport for 2. gang. Den gang med andre aktiviteter end sidst, men som også var ret sjove. Vi spillede fire forskellige slags boldspil og spillede også ultimate og lavede teambuilding.

Lave ansøgning og cv i forbindelse med praktikken

22. oktober 2015: Vi havde "storkøkken" (teori) med Lene og sidste del af tiden med Ib. I dag var opgaverne at få kontaktet virksomheder, med henblik på at komme i en uges praktik som vi har fået bevilget i uge 47.

Stjerneskud

21. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" med Jimmi og var i køkkenet og arbejdede med rødspætter. Vi skulle filetere de hele rødspætter og vi fik to hver til udskæring. Filetterne skulle vi senere tilberede og lave stjerneskud ud af.

Åbning i katinen. Førstehjælps undervisning - øvelser ud fra cases

19. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" med Lene og var i køkkenet og lavede vores første "åbning". Vi var to grupper, der havde sammensat hver vores menu og ud fra efter vores egne ønsker og derefter skulle vi lave maden mandag morgen/formiddag og servere/sælge det i kantinen i middagspausen.

Sundt og højgastronomisk mad. Naturfag - fysikkompendiet - kemikompendiet

8. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" med Bo og vi skulle lave sundt og højgastronomisk mad. Vi blev delt op i to grupper og skulle lave nogle forskellige retter i grupperne. Pointen ved sundt højgastronomisk mad var netop, at lave lækkert kvalitets mad uden at tilsætte fedtstof til retterne. Det kunne rent faktisk godt lade sig gøre, at smage dejligt på trods af det ikke- tilsat fedtstof.

Teori om protein - kulhydrater - fedt og små test

7. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" som i dag var teori.(sammen med Lene). Lene lavede powerpoint oplæg om bl.a. proteiner, kulhydrater og fedt. Da vi havde hørt om proteiner og kulhydraters virkning, fik vi spørgsmål om de ting vi havde set og fået fortalt fra oplæggene, for at se hvor meget vi kunne huske og havde forstået. Efter 'fedt' oplægget, fik vi tildelt små kort med spørgsmål, der på samme måde gik ud på at se om vi havde forstået og kunne huske hvad fedtets virkning havde. Vi gik rundt imellem hinanden og stilte hinanden spørgsmål fra de udleverede kort og byttede bagefter sit kort med den man havde læst sit spørgsmål op for. Efter det fik vi en tre- siders test, som vi også havde lavet nogle uger for inden, for netop at se, om vi havde fået en større forståelse for proteiner, kulhydrater og fedtets betydning fra de sidste ugers lektioner, hvor vi har haft læring om det, bl.a. også i køkkenet. De sidste timer lavede Lene et oplæg om køkkentekniske egenskaber, hvor vi ligeledes svarede på spørgsmål omkring det og efterfølgende gennemgik vi det på klassen.

Naturfag - atomers opbygning

6. oktober 2015:Vi havde naturfag med Klaus og havde om atomers opbygning og arbejdede med det periodiske system. Klaus gennemgik det hele på tavlen og vi lavede opgaver fra kemikompendiet, som vi skal arbejde videre med næste gang.

Naturfag i køkkenet - proteiner - salt - ensymer

5. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" som bød på naturfag i køkkenet med Lene (de sidste timer med naturfag i køkkenet). Vi havde om proteiner, salt og enzymer. Jeg lavede brunkager og skulle lave tre slags brunkager. Den ene portion var med potaske, den anden med hjortetaksalt og den sidste uden noget. Det var meget sjovt at lave og se hvordan de blev, efter de var færdigbagte og dernæst smage dem og smage hvor forskelligt de smagte. Potaske, som er det der bruges normalt, når man bager brunkager, mislykkedes en del for mig, da potasken muligvis ikke var rørt ordentlig ud i vandet/opløst helt i vandet, inden den blev rørt sammen med de andre ingredienser.

Naturfag - kemi mini screening - udregniger af bøf med løg opskrift

2. oktober 2015: Vi havde naturfag med Klaus og fik de sidste udregninger lavet til vores "bøf med løg"opskrift. Efter det, gennemgik Klaus lidt fra vores ny kemi kompendium. I kompendiet var der en " mini screening", som vi hver især skulle gå ind at lave. Der var 15 spørgsmål baseret på kemi. Da vi havde svaret på spørgsmålene, kunne Klaus se hvor mange vi havde svaret forkert på og nogen af os fik et eller flere forsøg, for til sidst at ende med at svare rigtigt på alle, eller næsten alle. Vi nåede at lave lidt regning på de næst følgende sider i kompendiet og der skulle vi bruge det periodiske system.

Intro til Win food og planlægning af Åbningen

1. oktober 2015: Vi havde "sund mad - godt helbred" med Christina og blev introduceret til "Win food" de første timer. Det var ret interessant, at se ens energifordeling fordelt på en dag og se hvad man bl.a. kan forbedre.